ОК0007
Синюга говяжья 95/115 кат. А 0,5 м.
На складе
300 ₽
- Краткое описание
Синюга говяжья состоит из глухого конца слепой и начала ободочной кишки. В немецкой кухне в эту оболочку набивают сальтисон, в русской кухне есть аналог - зельцы серый, красный. В классическом русском варианте рецепта зельцы употребляют в охлажденном виде с хреном или горчицей, как отличную закуску к горьким настойкам и водке.
Применение: преимущественно для изготовления вареных колбас и деликатесов. Она также подходит для производства варено-копченых колбас.
Характеристики:
- калибр, мм - 95-115
- в упаковке, м - 0.5
- фаршеемкость - 3-6 кг.
Подготовка: промыть снаружи и изнутри в теплой проточной воде (37-40 °С), после чего замочить на 8 часов для устранения запахов (для лучшего отмачивания можно добавить ложку 9%-ого уксуса).
Нет отзывов о данном товаре.