
Что такое самогон?
Самого́н — крепкий спиртной напиток, изготовляемый в домашних условиях путём перегонки через самодельные или заводского изготовления аппараты спиртосодержащей массы (браги), получаемой в результате брожения сахарного сиропа, осахаренных зерновых, картофеля, свёклы, фруктов или других продуктов, содержащих сахар и осахаренные крахмальные вещества.
Слово "САМОГОН"
До революции 1917 г. нелегально производимые напитки назывались «корчма». Впервые слово «самогон» в значении кустарно произведенного в домашних условиях дистиллята в письменных источниках появилось в 1917 году. Ещё в середине XIX века слово «самогон» означало добычу зверя погоней, преследованием самим охотником, лесником, на ногах или на лыжах (не собаками, не верхом). После революции произошло изменение законодательно установленных терминов и «корчму» стали называть «самогонкой». Поэтому слово «самогон» в современном понимании довольно молодое.
Основные этапы изготовления самогона:
- Изготовление браги;
- Перегонка браги через перегонный аппарат с получением самогона;
- Необязательная стадия: ректификация;
- Необязательная стадия: очистка самогона.
Методы изготовления самогона:
Перегонка называется простой, если она преследует цель возможно полнее извлечь этиловый спирт из перегоняемой жидкости вместе со всеми другими летучими веществами, и фракционированной, если при ней ставят задачу отделить одни летучие вещества от других, основываясь на различии их точек кипения (температур парообразования), конденсируя по фракциям выделяющиеся в разное время пары.[3].
В первом случае будет получен самогон невысокого качества, содержащий большое количество вредных примесей, во втором происходят потери спирта; кроме того, для уверенного разделения на фракции процесс перегонки приходится проводить значительно медленнее. В случае двухкратной перегонки возможно комбинировать оба метода: первую перегонку проводят по простому методу, а вторую уже способом фракционированной (дробной) перегонки.
"САМОГОН" на разных языках:
- Английский — moonshine (лунное сияние) (только в США). Впрочем, так называли не только нелегально произведённый в США напиток, но и нелегально ввезённый из Канады или Мексики любой алкогольный напиток, в том числе и вино.
- Болгарский — ракия
- Белорусский — самагонка, гарэлка
- Венгерский — палинка
- Греческий — τσίπουρο (ципуро)
- Ирландский — poitín (потин)
- Испанский, латиноамериканский испанский — aguardiente casero, chicha casera
- Немецкий — Schwarzgebranntes
- Польский — Bimber, Samogon
- Украинский — житня, смага, самогонка, сем, буряківка, бурячиха, бімбер (зап. укр. диалект), палінка (закарпатский диалект),
- Французский — tord-boyaux
- Шведский — hembränt, или региональное skogsstjärna (буквально «лесная звезда»)
- Латышский — kandža
- Литовский — samanė (samagonas)
- Молдавский — ракиу, басамак
- Финский — pontikka (понтикка)
- Эстонский — puskar