Дубовая бочка на 10 литров в Челябинске

Преимущества бочки дубовой 10 л Кавказский скальный дуб.

1. 1) Стойкий к внешним воздействиям. Материал, из которого изготовлена дубовая клепка, имеет высокую плотность. Плотность при 12% влажности составляет 720 кг/м3. 
2.  2) В короткие сроки облагородит алкогольный напиток, (даже купленный в магазине).
3. 3) Способ раскроя древесины, радиальный раскрой, колотая клепка для достижения максимальной герметичности бочек.
4. 4) Традиционная технологии, ручная работа, за долгое время отточенные технологии не дают протекать бочке и через много лет.
5. 5) Относительно не дорогой, но оригинальный подарок, даже если один есть второй не лишний.
6. 6) Долговечность эксплуатации 10-15 лет
7. 7) Уникальная структура древесины, чрезвычайно прочная и химически насыщенная
8. 7) Привлекательный внешний вид
9. 8) Прочность изделия: к перепадам давления, тряскам, вибрациям. Вывод можно брать с собой в дорогу, на пикник, выездные банкеты и т.д.
10. 9) Бочка проходит традиционный обжиг открытым огнем. Это увеличивает прочность бочки во много раз и высвобождает природные ароматические вещества с запахом ванили и свежеиспеченного хлеба.
11. 10) Дерево для производства бочек выбирается очень тщательно, возраст дуба должен быть не менее 60 лет.

Применение бочки дубовой 10 л Кавказский дуб.

1. 1) Отдает в напиток вкусовые и ароматические нотки древесины. Часто, помимо вяжущих нот, во вкусе можно различить оттенки фруктов, ванили и древесного сахара (ксилоза).
2. 2) Поглощает нежелательные привкусы из основного букета, например привкус воды.
3. 3) Дуб взаимодействует с дистиллятом, трансформирует сухие свойства древесины в органалептически сбалансированный букет. Формирует гармонию цвета, запаха, вкуса.
4. 4) Способствует преобразованию танина. Это вещество, содержится в древесине с сильно выраженными дубильными свойствами и характерным вяжущим вкусом. 5) Размер бочки, и её площадь соприкосновения жидкости максимален, поэтому если использовать её для выдержки, то сроки должны быть не большие.
5. 6) Постоянно нужно дегустировать, что бы ни дать напитку перенасытится дубовыми экстрактами. Идеально подходит для частого использования и постоянной сменой дистиллята.
6. 7) Чередование выдержки дистиллята и вина. Это придаст аромат последующему поколению дистиллята.
7. 8)  Все напитки, что выше 20 гр. крепости забирают из бочки все, что ниже 20 гр. отдают бочке
8. 9) Мировые стандарты выдержки дистиллята за эталон принят 1 год. Ровно 12 месяцев выдерживают алкогольный напиток в дубовой бочке 200 литров. Соответственно за какой временной интервал будет похожий эффект старения выдерживания в бочке 10 л. Эмпирическим путем определено время нахождения это 135 дней.

У объёма бочки в 10 литров, на литр содержимого приходится 250 кв.см. дуба.

Подготовка дубовой бочки 10 литров.

Вариант 1

Дуб сильно ссыхается и набухает, в связи с этим в начальной стадии обработки дубовая бочка дает течь. Так же, клёпка новых дубовых изделий содержит очень много дубильных веществ и если в такую тару налить напиток, то он потемнеет и приобретёт вязкий вкус.

1. 1) Залить водой комнатной температуры сполоснуть и вылить для удаления опилок, процедуру провести два раза.
2. 2) Залить, весь объём дождаться, когда прекратится течь (от 4 до 10 часов) вылить.
3. 3) Повторить пункт №2 если течь не прекратилась, то набрать в ведро воды и наполненную бочку погрузить в ведро. 
4. 4) Достать через 12 часов.
5. 5) Набираем в бочку воды и выдерживаем её 3 недели. Периодически раз в два три дня меняем воду.
6. 6) Когда воду меняем, наблюдая за её окраской. В первые дни вода будет окрашена в светло-коричневый (ближе к темному в зависимости от объёма бочки) цвет. Постепенно цвет будет осветляться.
7. 7) На этапе когда вода, залитая в дубовую бочку, перестанет быть окрашенной, естественный цвет. Нужно приготовить теплый раствор питьевой соды (20г. на 1л.) и залить.
8. 8) Через час бочку промыть холодной водой два, три раза.
9. 9) Можно заливать дистиллят

Вариант 2 (мене трудоемкий); (первые четыре пункта совпадают).

1. 1) Залить водой комнатной температуры сполоснуть и вылить для удаления опилок, процедуру провести два раза.
2. 2) Залить, весь объём дождаться, когда прекратится течь (от 4 до 10 часов) вылить.
3. 3) Повторить пункт №2 если течь не прекратилась, то набрать в ведро воды и наполненную бочку погрузить в ведро. 
4. 4) Достать через 12 часов.
5. 5) Залить дистиллят в бочку выше 20Гр и выдержать три недели.

6) Слить дистиллят (перегнать его) И залить в бочку.

Условия хранение в дубовой бочке 10 литров.

1. 1) Условия хранения алкоголя в бочке для вина и другого алкоголя от 10°С до 14°С при относительной влажности помещения 75% -85%.
2. 2) Для коньяка и другого крепкого алкоголя от 14°С до 20°С при относительной влажности помещения 75% -85%.
3. 3) Влажность можно корректировать за счет размещения в помещении тары с водой. Если необходимо создать влажность не во всем помещении, а только возле бочки, то её можно накрыть и поместить под неё тарелку с водой.
4. 4) При превышении температурного диапазона увеличиваются потери алкоголя за счет испарения, при уменьшении температуры замедляться или прерывается процесс созревания и старения напитка.