Дрожжи для сбраживания плодово-ягодного сырья

На 10 л сока необходимо взять 1-2 ч.л. дрожжей. Дрожжи предварительно растворить в 1 стакане теплого сока (30-35С) , добавив 1-2 ч.л. сахара. Через 20-30 мин. дрожжи внести в основное количество сока. Бродить при комнатной температуре (оптимально при t- 30-35С) до полного прекращения выделения пузырьков.