Предназначена для изготовления сыра и прочих молочных продуктов на небольших фермерских хозяйствах и сыроварнях. Сыроварня позволяет выполнить следующие операции: пастеризация молока, охлаждение, формирование и резка сырного сгустка, вымешивание сырного зерна.

Процесс пастеризации и охлаждения молока до внесения закваски автоматизирован.
 
Фукционал сыроварни и ее исполнение совпадают с характеристиками аналогичного итальянского оборудования. Корпус сыроварни выполнен из нержавеющей стали AISI 304.
 
Сыроварня  70 литров с автоматическим управлением 
Рабочий объем 70 литров
Общий объем 85 литров
Размеры 570*570*1100 мм (без мотор редуктора)
Нагрев электрический (потребляемая мощность 6 кВт - плавный пуск)
Охлаждение водяное
Пароводяная рубашка динамическая (с принудительной циркуляцией под давлением 2,5Атм)
Изготовлена из нержавеющей стали марки AISI304 и 316
Управление осуществляется Контроллером EVCO (Италия)
Рабочая емкость выполнена с толщиной внутренней стенки 2 мм и наружной стенки водяной рубашки в 1,5 мм
Дно торросферическое со сливом d 35мм, слив оборудован молочным краном-бабочкой
Оснащена датчиком температуры молока и датчиком температуры водяной рубашки
Разница температур при пастеризации не превышает 15 градусов 
Вывешивающее устройство оснащено мотор редуктором SIREM ( Франция)
Три режима работы:
1) автоматический: пастеризация, охлаждение, поддержание 
2) ручной: нагрев до заданной температуры (по датчику молока)
3) ручной: нагрев до заданной температуры (по датчику "рубашки")
Функция принудительного охлаждения
Защита от перегрева, избыточного давления, отсутствия воды в магистрали, поражения электрическим током, резких перепадов напряжения.
 
Оборудована лейкой для мойки сыроварни водопроводной водой
 
Лира в комплект не входит.
 
Срок изготовления - 1,5 месяца