Дрожжи для приготовления рома на мелассе.

Этот особый вид дрожжей создан специально для производства рома из тростникового сахара или мелассы, и давно используется на заводах по всему миру. Обычный сахар НЕ ГОДИТСЯ, получите почти обычный самогон.

Ром классический: 6кг НЕРАФИНИРОВАННОГО тростникового (коричневого) сахара - продаётся в любом супермаркете - растворить в тёплой воде. Довести объём затора до 25 литров и 22-28 градусов тепла. Внести дрожжи. Брожение в течении 5-7 дней, до 15% алкоголя. Рекомендуется двойная дистилляция: первая без отбора "голов и хвостов", вторая - дробная. Головная фракция 30-50 мл с 10 литров браги, далее, основная - до 85 градусов по термометру в перегонном кубе, остальное до 95 градусов отбирают в "хвосты". Рекомендуемая крепость получаемого дистиллята 84-88%. Дать отстояться 3 суток, после чего разбавить до 40-50 градусов и оставить на созревание не менее месяца. Белый ром готов. Также рекомендуется добавить дубовую щепу средней либо сильной обжарки дуба американского, т.к. французкий менее подходит для настаивания рома. Выдержать при этом не менее 3-4 месяцев. Расход щепы - 0,5-6 грамма на литр готового дистиллята.

Другой вариант приготовления рома: в 5 литрах горячей чистой воды растворить 4,5 кг глюкозы и 2кг патоки. Довести до объёма 25 литров температурой 23-28 градусов, внести дрожжи.

ВНИМАНИЕ!!! НЕ ПОДВЕРГАТЬ ДАННЫЕ ДРОЖЖИ РАЗБРАЖИВАНИЮ, ЭТИМ ВЫ ИХ УБЪЁТЕ!!! НЕЛЬЗЯ ДОБАВЛЯТЬ НА ОДИН ОБЪЁМ БУДУЩЕЙ БРАГИ БОЛЕЕ ОДНОГО ПАКЕТА ДРОЖЖЕЙ, скорость  брожения не увеличится. Объём упаковки НЕ ДЕЛИТСЯ НА НЕСКОЛЬКО ЧАСТЕЙ!!! Засыпать ВСЁ РАЗОМ!