Ферментный препарат для разжижения крахмала Альфа-амилаза (Alfa-Amylaza) который
применяют при приготовления зерновых заторов из несоложенного сырья как то кукурузы,
пшеницы, ржи, ячменя и прочих злаков. Альфа-амилаза быстро снижает вязкость растворов
крахмала, тем самым обеспечивая подготовку сусла к действию глюкоамилазы,
амилоглюкозидазы и прочих ферментов осахаривающих крахмал.

Применение:
Нагрейте воду до 85-95С, добавьте молотое зерно на ваш выбор из расчета 1кг молотого
зерна на 3-4л воды. Тщательно перемешайте затор. Спустя 15-30 минут добавьте в затор
Альфа-амилазу из расчета 1.3г на 1кг зерна. Удерживайте температуру затора 95С в течение
часа периодически перемешивая. После этого оставьте затор остывать до температуры 30С.
Добавьте дрожжи для зерновых браг с ферментом Амилоглюкозидаза (Turbo Whisky Yeast) и сбраживайте в течение 3-7 дней в соответствии с
инструкцией к данным дрожжам.