Лактоза— углевод группы дисахаридов, содержится в молоке и молочных продуктах. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Лактозу иногда называют молочным сахаром.Применяется для варки сладких и молочных стаутов. Добавляет пиву сладости и тела.