Хмель Bramling Cross, 100 гр.

Alpha Acid: 6 - 8%    Подробнее
Хмель Cascade, 100 гр

Альфа-кислота: 8,4%,   Подробнее
Хмель Citra

Альфа-кислота: 11.5-13.5%   Подробнее
хмель Cluster, 100 гр

Альфа-кислота: 7,7%   Подробнее
Хмель Hallertauer Tradition, 100гр

Альфа-кислота: 6,0%   Подробнее
Хмель Jarrylo

Альфа-кислота: 12%   Подробнее

Хмель

Чтобы придать пиву характерный вкус и аромат, к сырью для его приготовления добавляют хмель. Современные технологии производства позволяют использовать этот ингредиент в гранулированной форме. Пивной хмель также стабилизирует и осветляет готовый продукт, благодаря чему нет необходимости использовать синтетические добавки. Он обладает обеззараживающими свойствами и является натуральным консервантом, угнетающим развитие бактериальной микрофлоры и предупреждающим скисание сусла.

Сорта пивного хмеля

Прежде чем купить хмель, необходимо знать, что различные виды этого растения отличаются содержанием альфа-кислот – соединений, которые придают пиву горчинку, аромат и специфический привкус. Органолептические характеристики у различных сортов пива будут отличаться, так как для их приготовления используют хмель разных сортов. На вкус будущего напитка также оказывают влияние следующие факторы:

  • концентрация альфа-кислот;
  • плотность сусла;
  • продолжительность кипячения.

Чтобы получить нужный вкус пива, важно точно придерживаться технологии приготовления.

Компания «ПивоваРус» предлагает купить хмель для пивоварения, отличающийся высоким качеством и экологичностью. Наша продукция обеспечит неповторимые вкусовые качества будущего напитка. Приготовленное в домашних условиях пиво не будет уступать по своим свойствам сортам, произведенным в известных пивоварнях. Широкий ассортимент позволяет экспериментировать и выбрать вид хмеля, который даст конечному продукту идеальный вкус.

Свойства хмеля

Своим характерным вкусом и ароматом пиво обязано эфирным маслам, лупулину и смолам, которые содержатся в шишках растения. Степень осветления, образование пены, длительность срока хранения также регулируются компонентами состава.

Свежий хмель имеет влажность 75-80%, поэтому после сбора его сушат при температуре не выше 50°С, снижая показатель до 8-12%. Горькие вещества и масло, содержащиеся в растении, являются очень важными в процессе приготовления. Они обеспечивают стойкость пивной пены и снижают активность микроорганизмов, влияя на сроки хранения готового продукта.

Дубильные соединения, концентрация которых в хмеле составляет от 2% до 5%, дают пиву вяжущий привкус и способствуют оседанию примесей. Они во многом определяют вкусовые характеристики, цвет и прозрачность напитка.

Где купить хмель?

Если вам нужно купить хмель в Челябинске оптом или в розницу, обращайтесь в компанию «ПивоваРус». Для оформления заказа заполните форму обратной связи с указанием ваших контактных данных. Чтобы согласовать заказ, наши менеджеры после оперативной обработки заявки свяжутся с вами. Для получения квалифицированной консультации или справочной информации, звоните по прямым номерам из раздела «Контакты». Наши сотрудники ответят на все вопросы и помогут сделать выгодную покупку.